Vynikající ryby v tradičních verzích as úpravami, které vyžaduje současný vkus. Od vášeň pro vaření a potěšení z sdílení s ostatními se zrodila myšlenka provést konzervativní restaurování restaurace. Jedná se o nejtradičnější z restaurací, které si stále zachovávají kouzlo a architektonický styl starého pokoje.