LE RESTAURANT ORCA EST BASÉ SUR DES INGRÉDIENTS FRAIS ET INTÉRIEURS CRÉÉS CONFORMÉMENT AUX PRINCIPES DE LA CUISINE ISLANDAISE ET MÉDITERRANÉE. DES IMGREDIENTS FRAIS SAISONNIERS, SPECIFIQUES A LA REGION ISTRIQUE, NOUS PREPARONS DES ALIMENTS QUI CONSERVENT LE GOÛT D'UNE CUISINE ISTRIENNE CARACTERISTIQUE ET DE LA CUISINE MEDITERRANEENNE, ET AVEC CE NOUS SOMMES TRADITIONNELS ET MODERNES. Nous sommes guidés par le motif de préserver la tradition, mais dans une tenue moderne, et nous suivons les exigences et les normes de l'invité moderne.
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