Siempre ha sido mi mayor deseo acercar a la gente lo más posible a toda la historia de la alta gastronomía. Cuando decimos acercarse, entonces, por supuesto, estamos hablando de un rango de precios que es mucho más fácil de gastar en estos lugares. Abrí el bar de acuerdo con un concepto que había imaginado durante años, que es exactamente la interacción con los invitados. Me gusta comunicar y educar a las personas que me rodean. Honestamente, si pudiera, ¡simplemente llevaría toda la cocina a los invitados y disfrutaría de la preparación de la comida y la combinaremos con vinos! Salgo de la cocina, hablo con los invitados, escucho sus deseos y trabajo juntos para planificar su almuerzo o cena.