W Gladne Oči - Zadar chcemy zaoferować własną wizję lokalnej tradycyjnej kuchni, wykorzystującej wyłącznie świeże, lokalne i sezonowe produkty. Restauracja Gladne Oči - Zadar to nie tylko dalmatyńska oliwa z oliwek, ryby z Adriatyku i mięso z grilla na węglu drzewnym .. .Gladne Oči - Zadar polega również na odkrywaniu niezwykłych i spontanicznych potraw oraz ich ponownym opracowywaniu. My, w Gladne Oči - Zadar, nie czujemy, aby gotowanie było ambitne, staramy się przywołać oryginalną podstawową esencję smaku i podkreślenie prostota prezentacji. W końcu wspaniały posiłek to nie tylko jedzenie i wino. Wspaniały posiłek to ogólne wrażenia.