L’histoire de la tradition familiale remonte à 1929: M. Ivan Rudenjak, pionnier et visionnaire, doyenne de la restauration à Dubrovnik et au-delà. M. Rudenjak a la restauration dans son sang. Il a été le premier dans la région de Dubrovnik à acheter des distributeurs automatiques de jus de fruits et de production de crème glacée, pour "couvrir" toutes les performances des Jeux d'été de Dubrovnik pendant 22 ans au début des années 60 avec des jus de fruits et des boissons non alcoolisées. Il avait également un "bar bianco" sur les murs de Dubrovnik. Ivo Rudenjak est également le premier homme de Dubrovnik à avoir son restaurant ouvert pendant les mois d'hiver.
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