La storia della tradizione di famiglia risale al 1929, dal signor Ivan Rudenjak, un pioniere e visionario, un decano della ristorazione a Dubrovnik e oltre. Il signor Rudenjak ha il catering nel sangue. Fu il primo nella zona di Dubrovnik ad acquistare distributori automatici per la produzione di succhi e gelati, per "coprire" tutte le esibizioni dei Giochi estivi di Dubrovnik per 22 anni all'inizio degli anni '60 con succhi e bevande analcoliche. Aveva anche un "bar bianco" sulle mura di Dubrovnik. Ivo Rudenjak è anche il primo uomo di Dubrovnik ad aprire il suo ristorante durante i mesi invernali.