A családi hagyomány története 1929-ben nyúlik vissza, Ivan Rudenjaktól, úttörőtől és látnoktól, a dubrovniki és azon kívüli vendéglátás doyenne-jétől. Rudenjak úr a vérében táplálkozik. Dubrovnik körzetében ő volt az első, aki automatákat vásárolt gyümölcslevek és jégkrém előállításához, hogy a 60-as évek elején 22 éven át a Dubrovnik nyári játékok összes előadását gyümölcslevekkel és üdítőitalokkal "fedezze". Dubrovnik falán volt egy "bianco bár" is. Ivo Rudenjak az első dubrovniki ember, aki a téli hónapokban nyitva tartotta éttermét.