First Azur wurde 2010 von Chef Vedran Perojevic in Zhuhai, China, eröffnet. Zwei Jahre später beschloss Vedran, in seine Heimatstadt zurückzukehren und asiatische Aromen nach Dubrovnik zu bringen, und das gesamte Konzept der "mediterranen Küche mit asiatischem Touch" war geboren. Azur ist bereits von der New York Times, der Vogue, dem National Geographic Geo Magazine, dem Mercedes Benz Magazine, dem Michelin Guide und vielen anderen international anerkannt und befindet sich in einer ruhigen Gasse am Rande der geschäftigen Altstadt von Dubrovnik. Qualitativ hochwertige Speisen zu erschwinglichen Preisen, gemäß der Philosophie von Chef Vedran, dass das Azur "Spaß macht" und nicht "Gutes". Für jedes Gericht werden nur die frischesten und besten Zutaten verwendet, die nach Möglichkeit aus der Region stammen. Alle Rezepte basieren auf Aromen und Erfahrungen des in Asien, den USA und Europa lebenden Küchenchefs Vedran.
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