First Azur fue inaugurado en 2010 en Zhuhai, China por el chef Vedran Perojevic. Dos años después, Vedran decidió regresar a su ciudad natal y trae sabores de Asia a Dubrovnik, y nació todo el concepto de "cocina mediterránea con un toque asiático". Ya reconocido internacionalmente por New York Times, Vogue, National Geographic Geo Magazine, Mercedes Benz Magazine, Michelin Guide y muchos otros, Azur se encuentra en una calle tranquila en el borde del casco antiguo de Dubrovnik, Azur sirve deliciosas y frescas, alimentos de alta calidad a precios asequibles, siguiendo la filosofía del chef Vedran de que Azur debería ser "una cena divertida" en lugar de una buena cena. Cada plato se crea utilizando solo los ingredientes más frescos y finos que se obtienen localmente siempre que sea posible y todas las recetas son producto de sabores y experiencias del chef Vedran que vive en Asia, Estados Unidos y Europa.
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